I Nostri Vini

Colli Piacentini Malvasia Passito “Perla di Rugiada”
Vino:
Bianco Dolce
Uvaggio:
100%
Sapore:
Profumo:
intenso e persistente con sentori di fichi secchi, albicocche e miele.
Colore:
Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Densità d'Impianto:
3500 piante/Ha
Esposizione:
Sud-Ovest
Forma di Allevamento:
Guyot semplice
Natura del Terreno:
medio impasto, leggermente calcareo
Resa per Ettaro:
40 q.li
Abbinamento:
ideale con formaggi erborinati, stagionati e pasticceria secca.
Temperatura di Servizio:
15°C
Fasi della Vinificazione:
A dicembre l’uva viene pressata ed il mosto ottenuto viene trasferito in piccole botti di legno: è un liquido molto denso e mieloso. Durante l’inverno e la primavera avviene una lenta e parziale fermentazione alcolica. Nell’ inverno successivo il passito viene imbottigliato.